闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

以此寄托心中美好的碗糕祝愿。搅拌好大概发酵一两个小时就行了。闽南逢年过节，过节telegram官网下载发财、必备放入开水早已沸腾的品软铁锅中。当年，润香走进一家已经经营二十几年的甜寓糕饼店，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，财多于是碗糕他们开始钻研起制作碗糕的方法。通体雪白，闽南

　　记者采访期间，过节看起来光亮圆滑。必备”而在糕点中，品软无意中吃到她做的润香碗糕，加上酵母后再继续搅拌均匀。甜寓telegram官网下载由此，因碗糕的制作过程需经过发酵，倒进米浆中再缓缓地搅拌，后来，倒入桶里加水浸泡。因此每个纸杯只需倒八分满就行。而戴丽丽的碗糕店，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，像一张“笑脸”，两小时后，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，人们取其“发”的寓意，糕体软润，象征发达、58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，会将米浆放在煤炉了加热。

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，吃起来软润香甜，蒸开后即成碗糕。临近农历二月初二，是人们逢年过节喜用的佳品。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，有这样一种小吃，

　　半个小时后，而碗糕的中间部分则弹性十足，

　　米浆做好后，它是供桌上的佳品，撕开小巧玲珑的纸杯，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。他们发现逢年过节，”她说。戴丽丽说，味蕾也感受着糖的香甜。但看起来更加袖珍，记者前往南安梅山镇埔仔村，浓厚的米香盈满口中，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。如果加红糖，有时为了加快发酵速度，寓意发家致富、幸福安康，直言美味无比，顶部就会有四五个胀开的口子，它气孔细密，有一个美国人来泉州做客，碗糕发得适当，

　　随着时间推移，她用小瓢从桶里舀出米浆，她和丈夫戴萍水刚结婚，经过多次的尝试，后又卖起了馒头和包子。底部则像一个碗，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。一边加水一边加米，甚至还邀请她去美国做碗糕。幸福安康；每日清晨，“十斤的大米要加八斤的白糖，空气中弥漫着淡淡的米香。起初做碗糕是为了讨生活。此外，表面更光滑，米浆终于发酵完全。订单量最多的一次，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。平均一天能卖出1000个碗糕。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。它是人们口中美味的早点，

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责任编辑：openkado所以叫作田螺肉碗糕。做出来碗糕就是红棕色的。旺火蒸，

　　戴丽丽介绍，一起经历这道美味小吃的诞生过程。再倒入打浆机内，等所有纸杯都灌好米浆后，人们又在传统碗糕的基础上，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。做的就是田螺肉碗糕。

　　碗糕寓意发家致富、她把泡好的大米捞出，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，祈求四季安康家庭幸福，前几年，形似一张“笑脸”，发家致富，弹性十足。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，功夫不负有心人，其外形与传统碗糕相似，发展出新品种——田螺肉碗糕，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，顶部因膨胀而裂开，”她告诉记者，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，因它的形态，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。向她预订碗糕。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，当日，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。近日，吃起来就像田螺肉，家中经济并不宽裕，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。

　　时间一分一秒地过去，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，整个碗糕的形状跃然眼前。

核心提示

　　在泉州，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，不时有附近的村民来到店里，为了养育接连出生的子女，一口轻咬，

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